久留米で魚料理なら和食、居酒屋 喜多｜個室で接待、デートも人気

藁焼きと炭火焼きが人気の「炭火酒蔵 喜多」。当店は、福岡県久留米市にあります全席個室の居酒屋です。全国各地から毎日仕入れるその時々の鮮魚は、お造りはもちろん、藁焼きもまた絶品。鮮度を活かしながらも、香り高い仕上がりになるため、ご満足いただけること間違いありません。一方、備長炭でじっくりと焼き上げる和牛の炭火焼きもご好評いただく逸品です。旨味を閉じ込めながら、素材の美味しさを引き出しています。その他、季節食材をふんだんに使用した日本酒に合う逸品も豊富にご用意していますので、お好きなペアリングを存分にご堪能ください。仕事帰りの一杯やデート、女子会、友人との飲み会、各種宴会などにぜひ。

千葉県産白ハマグリ

1,450円

お造りはもちろん、白ハマグリの酒蒸しもご賞味いただきたい逸品です。ホンビノス貝とも呼ばれる千葉県産の白ハマグリは、風味が濃く、肉厚で食べ応えも抜群。残った出汁で〆の雑炊を追加するまでが、人気の楽しみ方です。

藁焼きに使用する藁は、付き合いのある農家さんから仕入れています。秋から春にかけては米、春から夏にかけては麦と、時期によって扱う素材を変えることで、異なる香りを楽しめることも魅力の一つ。藁焼きでは、鰹のタタキなどの鮮度を活かした逸品をご用意しています。

表面を素早く焼き上げ、じっくりと中に火を入れていく炭火焼き。素材本来の旨味をしっかりと閉じ込められるため、当店では主に肉料理に用いています。鶏・豚・牛とバランス良く揃えていますので、お好みの逸品にてしっとりとやわらかく、ジューシーな味わいをお楽しみください。

お好きな珍味
三種盛り合わせ

1,450円

店主自ら厳選する豊富な珍味の中から、お好みの3種類をお選びいただけます。人気は肉厚で大きい長崎産のエイヒレ。他にも全国各地から幅広く取り揃えていますので、その時々のラインナップを店舗にてご確認ください。

※価格は全て税込みです。